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主题: 涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(下)

  • 酒茶香02
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  • 发表于:2022/11/10 11:14:20
  • 来自:上海
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品茶时,只会说“好喝”,却道不出个中差别?记住这些茶叶专业评语,迅速提升品茶水平,秒变高手,建议收藏~




一、茶叶香气篇

1、鲜灵:花香新鲜充足,一嗅即有愉快之感。为高档茉莉花茶的香气。

2、鲜浓:香气物质含量丰富、持久,花香浓,但新鲜悦鼻程度不如鲜灵。

3、鲜纯:茶香、花香纯正、新鲜,花香浓度稍差。

4、幽香:花香细腻、幽雅,柔和持久。

5、香薄/香弱/香浮:花香短促,薄弱,浮于表面,一嗅即逝。

6、透素:花香薄弱,茶香突出。

7、平正:茶香平淡,无异杂气。

8、欠纯:香气夹有其他的异杂气。

9、花香:似鲜花的香气,新鲜悦鼻,多为优质乌龙茶、红茶之品种香,或乌龙茶做青适度的香气。

10、花蜜香:花香中带有蜜糖香味。

11、木香:茶叶粗老或冬茶后期,梗叶木质化,香气中带纤维气味和甜感。

12、焦糖香:干燥充足,火功高带有糖香。

13、高火:似锅巴香。茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生,稍高于正常火功。

14、地域香:特殊地域、土质栽培的茶树,其鲜叶加工后会产生特有的香气,如岩香、高山香等。

15、松烟香:带有松脂烟香。

16、足火香:干燥充分,火功饱满。

17、陈香:茶质好,保存得当,陈化后具有的愉悦的香气,无杂、霉气。例如近7年陈化的落叶黄老白茶打开后,就会有一种浓浓的枣香、药香。

18、毛火气:类似烘炒青绿茶的烘炒香。

19、栗香:经中等火温长时间烘焙而产生的如票米的香气。

20、奶香:香气清高细长,似奶香,多为成熟度稍嫩的鲜叶加工形成。




二、叶底术语篇

1、红镶边:叶边缘呈鲜红或朱红色,叶中央黄亮或绿亮,常见于铁观音。

2、绸缎面:叶肥厚有绸缓花纹,手摸柔滑有韧性。

3、红匀:红色深浅一致。

4、乌暗:似成热的采子壳色,不明亮。

5、古铜色:色泽红较深,稍带青褐色。

6、靛青\靛蓝:夹杂蓝绿色芽叶,为紫芽种或部分夏秋茶的叶底。

7、滑面:叶肥厚,叶面平滑无波状。

8、暗红张:叶张发红,无光泽。多为乌龙茶晒青不当、发酵过度造成。

9、花青:红茶发酵不足,带有青条、青张的叶底。

10、红梗红叶:为绿茶品质弊病。

以上介绍的便是茶叶品鉴行话中的香气篇及叶底描述篇,主页还有干茶篇、茶叶描述篇、品鉴篇及茶汤篇,喜欢的朋友欢迎查看哦~

当然了,茶圈里还有更多有意思的表达方式,等待着各位茶友们去深入探索。
  
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