酒泥、橙酒、大酒、晕瓶......每次从其他朋友口中听到这些葡萄酒行业特有的词汇时，你是否都能明白其中的含义呢？
每个行业都有一些独特的术语，葡萄酒界当然也有自己的专业术语，只有理解了这些专业术语，在觥筹交错的酒桌上，才能向上社交，拓展出更多的话题。
今天，我们就带大家一起破解这些仿若加密过的葡萄酒专业术语——基础知识篇：
国际品种（International Variety）：指在世界范围内广泛种植的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）等。
飞行酿酒师（Flying Winemaker）：指客户分布在不同地区的酿酒师和酿酒顾问，他们往返于全球不同葡萄酒产区，为酒庄提供葡萄栽培建议、酿酒技巧、最新酿酒技术等信息。
酒泥（Lees）：葡萄酒在发酵完成后，死亡的酵母细胞会混杂着葡萄皮、果梗、葡萄籽以及酒石酸（Tartrates）等物质沉淀到容器底部，这就是酒泥。其中，葡萄皮、葡萄籽以及果梗等物质又叫粗酒泥（Gross Lees），需要在发酵结束后尽快去除，而死亡的酵母细胞则称为细酒泥（Fine Lees）。
晕瓶（Bottle Shock）：指葡萄酒刚刚装瓶或经过长时间运输后香气和风味变得涣散、闭塞，结构松散的一种暂时性现象。如果担心葡萄酒受到了晕瓶影响，可以将其放在适宜储存的场所静置一段时间或者在饮用前进行醒酒，都可以帮助葡萄酒恢复状态。
大酒（Big Wine）：这种酒通常用完全成熟的葡萄酿制，口感强劲，风味浓郁，果味丰富，单宁充沛，酒体饱满，酒精含量相对较高，一般用来指代红葡萄酒。
圣酒（Vin Santo）：这是意大利的一种经典餐后甜酒，由风干葡萄酿制而成，酒液通常呈琥珀色，具有迷人氧化风味，以托斯卡纳（Tuscany）出产的酒款最为经典和著名。
绿酒（Vinho Verde）：指产自葡萄牙绿酒产区（Vinho Verde DOC）的葡萄酒，包括红、白和桃红葡萄酒。“Vinho Verde”的字面意思是“绿色葡萄酒”，通常指一种酒体轻盈、酒精含量低、略带气泡的葡萄酒，其在葡萄采收之后的3-6个月就可以上市，且一般需要在年轻时尽早饮用。
橙酒（Orange Wine）：指一种通过让葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽甚至是葡萄梗等进行一段时间接触而酿造出来的白葡萄酒，其酒液一般呈橙黄色，风格强劲，风味浓郁，结构宏大，带有些许与红葡萄酒相似的单宁感。
膜拜酒（Cult Wine）：这类葡萄酒源于20世纪90年代的加州（California）纳帕谷（Napa Valley），最初用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。它们价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有机会品鉴。如今美国加州以外的一些国家和地区出产的一些品质卓越、价格高昂、产量低且难以购买的顶级佳酿也会被称为膜拜酒。
车库酒（Garage Wine）：车库酒兴起于20世纪90年代的法国波尔多。当时，波尔多右岸的一些酒庄由于资金匮乏，只拥有面积十分迷你的葡萄园且几乎没有大型酿酒设备，于是只能手工进行去梗、破皮等酿酒工序，并选用车库或小型地窖作为酿酒场地。因此，这些酒庄酿造的葡萄酒便得名“车库酒”。
以上介绍的便是葡萄酒行话中的基础知识篇，接下来还会给大家介绍品鉴篇和酒庄别称篇，喜欢的朋友欢迎进主页查看哦~
当然了，酒圈里还有更多有意思的表达方式，等待着各位酒友们去深入探索。
